用人单位不和劳动者签合同怎么办，怎么样

用人单位不签劳动合同，劳动者能够通过与用人单位协商、请第三方调解、申请劳动仲裁、提起诉讼等方式维权。
依据《劳动争议调解仲裁法》第四条规定，发生劳动争议，劳动者能够与用人单位协商，也能够请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，能够向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，能够向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，能够向人民法院提起诉讼。法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第四条发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议
第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼
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劳动合同，是用人单位(包括企业、事业、国家机关、社会团体等组织)同劳动者之间确定劳动关系，明确相互权利义务的协议。
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劳动者和用人单位存在劳动合同纠纷，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护合法权益。